かんも餅(サツマイモ入りお餅)

冬になるとお店に「かんももち」が並びます。
ストーブの上で焼きながら食べたら、ほんのり甘くてとってもおいしい。
子供たちも大好きになって「かんももちを買って、買って」とせがまれるので、
これは一丁、作り方をマスターしなければ、と西尾やすこさんに弟子入りしました。
普通は精米したもち米で作りますが、家ではもち玄米を使って作ります。
もち米を水に浸しておく時間がいらず、サツマイモのおかげで玄米のくせも消えてこれは当たり、となりました。

材料
もち米三合
サツマイモの干したもの　350g

サツマイモは茹でて
皮をむき、つぶして
何日か干す
玄米を粉にひき、
水300ccと混ぜる。
強火で30分間蒸す。
玄米粉の隣でサツマイ
モも同時に蒸し、混ざり
やすいようにつぶす。
餅つき機に一緒に
入れて、つく。
混ざってきた。
伸し餅にしてもよし、
小さく丸めてもよし。
紫かんもと普通の
かんももちができました