スイカ糖

スイカがたくさん実ったときに、熟しすぎた実を搾って汁を煮詰め、スイカ糖 というものを作りました。
直径20㎝くらいの小さなスイカでも、絞ると直径2５㎝の土鍋にいっぱいになります。
種の成分も抽出したいので、種もはじめは一緒に入れて煮ます。
途中で漉して二時間くらいコトコト煮詰めると、どろどろのジャムのようになります。
腎臓や肝臓の薬になるらしい。
スイカの産地でも売られています。結構高い。