椎の木の実。10月ごろ採れる。 ここ数年は不作でほとんど採れないが、豊作の時はごろごろ落ちている。 フライパンで炒って殻が割れてきたらOK。 殻を割って食べる。おいしい。 たくさん割ると爪が痛くなる。ほどほどに。

スーパーで島のこうこを発見すると、ついつい手が伸びてしまう。 無着色、無添加だから、しょっぱいのは当たり前。 でも、体に良いしょっぱさってあると思う。 いつの日か、自分でこうこを漬けるのが夢である。 簡単なたくあんの作り方考えました。元気レシピ

島では「かぶつ」と呼ばれる柑橘類が大変重宝されています。 絞り汁を酢の物に使ったり、焼酎のお湯割りに加えたり、 または、蜂蜜を入れ、お湯で割って飲んでもおいしい。 一家に一本は欲しい木です。

花の後、茎からピユーっと下に伸びて、土の中に実をつける落花生。なんて不思議な植物なのでしょう。 殻ごと茹でても、美味しいけれど、売っているピーナッツのようにしたくて、挑戦しました。 1、殻をむいて、一日天日で干す。 2、濃い塩水に30分ほど浸けた後、ざるに上げて一晩乾かす。 3、130度のオーブンで一時間ほど焼く。 皮をむくのが大変な場合は、殻のままオーブンで焼くのがお勧め。150度で30分ほど。

    ピンポン玉より少し小さい、小粒のグアバ。 別名キミノバンジロウ。グアバは数種類あるが、これが一番おいしい。 実が黄色く変色して、さわるとぽろっと落ちるようになるまで待つと、とても甘い。 コンデンスミルクをかけたイチゴのような味。 植えっぱなしでお世話をしなくても、いっぱい実ってくれて しかも病害虫にも風にも強い、島向きの果物です。 九月ごろ、たくさん実りますが、写真のように、時季外れにも花が咲いて、実がなります。 寒くなってからなる実は、大きくて日持ちがして、特別美味しいのです。 水とはちみつを加えてミキサーにかけると、 とてもおいしいグァバジュースの出来上がり。

九月になると、「もうそろそろ色付いているかな」とそわそわします。 葉が茂っているのはよく見つけられるのに、実はなかなかありません。 雄雌があるらしい。ジャムにしたり、ワインを造ったこともあります。でも、夫は怪しがって飲んでくれませんでした。 多花園流えべずジャムの作り方 実を房からはずしてよく洗う。 ホーローの鍋に実と白砂糖を適当に入れて混ぜ、しばらく置く。 汁が出てきたら火にかけて5～10分煮る。 布巾で濾すか、ジューサーで絞り、煮汁を再び火にかける。 粉末寒天を少量加え、煮立ったら火から下ろし、ビンに詰める。 赤紫色がとーってもきれいなジャムです。

A「島のスイカはうんまきゃのう。日本一だ。」 B「島のものは何でもうんまきゃあ。」 A「あんでだろう。」 B「光線の具合じゃないか。」 A「天気の悪い日も多いしー。」 B「それとも土だろうか。」 A「そごんかもなあ。」