多花園のハウスの周りには、こぼれ種から増え広がった野生の明日葉が大きな葉っぱを広げています。 一年目の小さな株からは収穫せず、二年目、三年目の秋から春にかけて収穫します。三年目に花が咲いて種が実ると、その株は枯れてしまいます。冬に氷点下が長く続くような土地では、屋外での越冬は難しいでしょう。 収穫は、黄緑色に輝く新芽を採ります。一週間もすれば、また新芽が伸びてきて、次々収穫できます。 料理法 少し長めに茹でてから、ツナとマヨネーズで和えますと、子供も食べやすい。天ぷらにしても美味。 里芋と一緒に味噌汁に入れてもおいしい。島では「芋汁」と言います。

この、いかにも弱々しい、無農薬ではすぐ虫に食べられてしまいそうな菜っ葉も、実はとてもたくましい野菜です。 こぼれ種からあちこちに芽を出して、冬から春にかけてぐんぐん育ちます。 収穫は外側の大きい葉を順次かいて食べます。だから、かき菜といいます。 つぼみもほろ苦くて おいしい 花びらが4枚のものは 芥子菜の仲間なのだそうです料理法 からし菜の仲間で、生では辛いです。 漬け物 生の葉を細かく切り、一度塩漬けします。 水か上がってきたら一度全部水を捨て、塩と昆布の細切りを加えて本漬け。 翌日から食べられます。 あったかいご飯にのせて、召し上がれ。 かき菜飯 葉は細かく切って油で炒め、塩、醤油、鰹節で味付けし、炊いたご飯に混ぜる。 花芽の浅漬け  春になり、つぼみが伸びてきたら、手で折れるところでポキンと折って、 食べやすい大きさに切ります。沸騰したお湯でサッと茹で、塩を混ぜて重石をすると、 これまたおいしい、歯ごたえのある漬物になります。 しっかり茹でてしまうと辛味がなくなるので、注意してくださいね。 種で粒マスタードも作れます。 種20gに酢33g混ぜて、1日置きます。種が充分に酢を吸ったら、蜂蜜大匙1と塩小匙1を混ぜて、また1日置きます。ミキサーで潰したら出来上がり。  

我が家には、つわぶきと野ぶきと愛知ぶきがあります。 皮をむくのに手間がかかるので、なかなか食卓に上りませんでしたが、 「皮をむかないきゃらぶき」の作り方を知ってから、よく作るようになりました。 ふきは五センチくらいに切り、圧力釜で15分煮る。 煮汁を捨てて、調味料(しょうゆ80ｃｃ、酢大匙2、みりん80ｃｃ、酒50ｃｃ、黒砂糖大匙1) を加えて煮る。少し煮汁が残っている状態で火を止める。

野生に近い種類らしく、周りの雑草さえ大きくならないように管理してあげれば、 ランナーを伸ばして、庭でどんどん増えていきます。しかし、雑草のたくましさには勝てず、現在はハウスの端っこで育てています。実は大きくありませんが、これぞ苺という、とても濃い味がします。

八丈島の三つ葉は葉がとても大きくなります。

木の幹に花が咲き、実がなります。 種が大きいので、果肉は少ないのですが、とてもおいしいです。 種はよく発芽するので、蒔いて育ててみたい方はご連絡下さい。

グアバの中では一番おいしく、しかも、丈夫で剪定などの手間もかかりません。 種を蒔くと、よく発芽します。

    平成25年秋から26年春にかけて、初めて大麦を育ててみました。 冬に麦踏も行いました。粗放栽培でしたが、ちゃんと収穫できて、大喜び。 さて、これをどうしたら食べられるようになるのだろう・・・ まだ青い状態で刈り取られてしまった実は、庭で乾燥させてから、麦茶にすることにしました。 「のぎ」を取ってから、ビンの中に入れ、すりこ木で突いて、一粒ずつにばらしてから、 大きなざるでごみを取り除き、フライパンで炒りました。 それを煮出したものが「麦茶」になります。 色は薄いけれど、とてもよい香りのおいしい麦茶ができました。 完熟した実のほうは、同じように一粒ずつばらしてから、フライパンで炒り、 もう一度ビンの中ですりこ木で突いて、ごみを取り除き、 電動の石臼で細かい粉に挽き、粉末黒砂糖を混ぜてから、お湯を足して丸めました。 なつかしの「麦こがし」の出来上がりです。 粉のまま食べてもおいしいです。