2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 ひらみ 海岸で玉石に吸い付いている、平べったい小さな貝。大きいものでも縦4cm横2cmくらい。 いきなり石で横からたたくと、滑ってうまく取れるが、叩き損なうと強く吸い付いてしまい、取れなくなる。最初が肝心。 お味噌汁にするとよい […]
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 しただみ 小さな巻貝。せいぜい1.5cmくらい。横間海岸で砂のじゃりっとしないものが取れる。 しただみとそっくりで、貝の出口が緑色になっているものをメイラと呼ぶ。 シタダミの成長したものなのか、別のものなのかよくわからない。メイラ […]
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 ブド 先端がカギ型になっていて、本当の名前はカギイバラノリと言います。海の中では虹色に光って、とてもきれい。 ひたるくらいの水に酢を少々入れて、海草が溶けるまでぐつぐつ煮たら、バットに入れて固めます。緑色の羊羹のようになるので […]
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 シイラ 刺身、島寿司、フライ、その他どのように調理しても、とってもおいしい。 ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれて、最もよく食べられる魚なのだそうです。
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 かめのて(せのかみ) 人が簡単には近づけない岩場じゃないと、なかなか大きいものは捕れません。八丈小島には大きいのがあるらしい。 オーブンで焼いて中身を食べたらおいしかった。 お味噌汁にしてもいいだしが出るんだなあ。
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 ササヨ 独特の臭いがあって、東京から来た釣り人などは、捨ててしまう人もいるらしい。もったいないなあ。 島の人は、この魚が大好きです。はんばのりを餌にして釣ります。 皮をつけたまま身を薄く切って、酢味噌和えにします。 太い腸がお腹 […]
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 タコ 素潜りでタコを捕る名人の一人、笹本さんが、何時間もかけて、やっと数匹捕ったと言う貴重なもの。 このタコはうつぼに襲われたのか、足が一本ありません。 たっぷりの塩でよく揉んで、軟らかくなるように、大根などでよくたたきます。 […]
2017年11月26日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 miyu 海の幸 トミメ(カワハギの仲間) ひれと尻尾がとてもきれいな色をしています。 硬い皮を剥ぐのが大変ですが、フライにすると美味しい。 ぶつ切りにしたお刺身は目をつぶって食べると 伊勢海老みたいだという人も・・・います。 ぶつ切りにして醤油につけ、ちらし寿司 […]
