のびる（三、四月）

野生のネギ。生で味噌を付けて食べるのが一番好き。
エシャロットみたい。葉は刻んで万能ネギの代わりになります。
写真の黒いものは、六年寝かせた六年味噌。有効菌のかたまり。
「あなたと健康社」03-3417-5051で手に入ります。