よもぎ（三月）

八丈島の蓬は大きい。
だから短時間で山のように取れます。
熱湯でさっと茹でて包丁で細かく切った後、すり鉢でよくすり(これが大変)、100gずつに分けて、冷凍。
思い立ったとき、すぐに草もちを作ることができます。